La fel ca anul trecut, cel mai mare concurs de preparare tradiţională a porcului din România se va desfăşura pe parcursul a două zile, va fi acompaniat de un târg de produse tradiţionale şi va beneficia de juriu şi artişti „de 5 stele”. Ediția a 6-a va avea loc în perioada 30 noiembrie – 1 decembrie 2019.
Trofeul festivalului-concurs „D’ALE PORCULUI” este un porc sculptat în lemn, creaţie originală, din anul 2014, a artistului popular Radu Lazăr, originar din comuna Dobreşti, judeţul Bihor. Trofeul este transmisibil, el fiind păstrat, timp de câte un an, de către echipele câştigătoare ale marelui premiu al festivalului, echipe al căror nume sunt (rămân) inscripţionate pe soclu.
De asemenea, în a doua zi de festival, organizatorii își propun să doboare recordul mondial pentru prepararea celui mai lung mic din lume. Prepararea micului gigant va fi filmată şi fotografiată, iar înregistrările vor fi trimise Guinness Book pentru omologarea recordului.
Juriul ediţiei a VI-a a Festivalului-concurs „D’ALE PORCULUI” este format exclusiv din bucătari profesionişti „de top”! Preşedinte va fi Paul „The InkChef” SISERMAN – Chapter chairman „World Master Chefs Society” România şi Europa de Sud; Ofiţer „Escoffier”; Director regional A.N.B.C.T. Transilvania, Banat, Crişana şi Maramureş.
Ceilalţi membri ai juriului sunt:
Lavinia MAIER – executive chef „RELIVA”
Adrian NEAG – Membru fondator al Asociaţiei „Guerrilla Cooking” Braşov; Project Manager la A.N.B.C.T. România
Eugen BAR – Executive chef „Castello” Oradea
Alexandru ŞANDRĂU – Executive chef „President” Băile Felix
Onoratul juriu va fi „supervizat” de Ştefan BERCEA, preşedintele Asociaţiei Naţionale a Bucătarilor şi Cofetarilor din Turism (A.N.B.C.T. România), care va reuşi să ajungă la Oradea în cursul zilei de sâmbătă. De asemenea, evenimentul va fi onorat şi de prezenţa Președintelui Asociației Disciples Auguste Escoffier în România, Ștefan OPREA.
Juriul va acorda acorda minimum 10 premii, după cum urmează:
Cea mai bună pălincă
Cei mai buni cârnaţi
Cei mai buni caltaboşi
Cel mai bun toroş
Cel mai bun produs special
Premiul de popularitate
Premii speciale –
Marele trofeu (I, II, III)
Programul complet al festivalului
SÂMBĂTĂ – 30 noiembrie 2019
08.00-08.30 Degustare pălincă – CONCURS
08.30-16.00 Prelucrare porc
10.00-10.30 Deschidere festivă
10.00-18.00 TÂRG DE PRODUSE TRADIŢIONALE
10.30-11.30 Pârjolire tradiţională porc – PREZENTARE
10.30-11.30 Degustare toroş – CONCURS
11.30-12.30 Degustare cârnaţi şi caltaboşi – CONCURS
12.30-13.30 Degustare preparate locale speciale – CONCURS
13.30-15.00 Demonstraţii de artă culinară A.N.B.C.T. România – PREZENTARE
15.00-16.00 RECITAL: VĂRU’ SĂNDEL
18.00-19.00 Festivitate de premiere
DUMINICĂ – 1 decembrie 2019
09.00-18.00 TÂRG DE PREPARATE TRADIŢIONALE
10.00-13.00 Stabilire record „CEL MAI MARE MITITEL DIN LUME”
13.00-14.00 Demonstraţii de artă culinară A.N.B.C.T. România – PREZENTARE
14.00-15.00 Recital: MIRCEA RUSU
15.00-17.30 Concert de 1 decembrie – Dirijor Liviu BUŢIU & Orchestra; Ansamblul „Nuntaşii Bihorului”; Recital: MARIANA DEAC.
