Festivalul Concurs D'ale Porcului - Ediția 5 va avea loc în weekend

Festivalul Concurs D'ale Porcului reprezintă deschiderea oficială a „sezonului” sărbătorilor de iarnă 2018-2019 în județul Bihor. A 5-a ediție a festivalului va avea loc în weekendul 24-25 noiembrie în parcarea ERA Shopping Park din Oradea.

Această ediție aniversară „D’ALE PORCULUI” vă umple și cămările pentru Sfântul Nicolae, Crăciun și Revelion! În ziua concursului, dar și în cea următoare (25 noiembrie 2018) festivalul va găzdui și un târg de preparate tradiționale din carne și alte bunătăți!

Tot în 25 noiembrie, organizatorii vor încerca să doboare recordul „Cel mai lung caltaboș din lume”! Recordul „Cel mai lung caltaboș din lume” este deținut, din 2013, de orașul spaniol Burgos și este de 187,2 m (crud). Precizăm că este vorba de caltaboșul cunoscut în România sub denumirea de „sângerete”, respectiv în a cărui compoziție intră și sânge de porc.

Caltaboșul „clasic” românesc (fără sânge) este în fața primului record serios. În 2013, în Parcul Herăstrău din București s-a încercat realizarea unui caltaboș de aproximativ 55 de metri, dar rezultatul tentativei nu a fost dat publicității. În 2009, la Euromall Pitești, restaurantele Morevents și Grandi Gusti din Târgoviște au realizat un caltaboș de 31,1 m (crud)!

Echipa „D’ALE PORCULUI”, condusă de Ioan Covaci, încearcă să realizeze un caltaboș de 200 m! Prepararea acestuia se va face după o rețetă tradițională bihoreană, cu mare vechime, iar îmbinarea membranelor naturale se va face după un procedeu propriu. Recordul va fi omologat de Asociația Cartea Recodurilor.

PROGRAMUL COMPLET

SÂMBĂTĂ - 24 noiembrie
08.00-16.00 Prelucrare tradițională porc
09.30-10.00 Degustare pălincă - CONCURS
10.00-10.30 DESCHIDERE FESTIVĂ
10.00-18.30 TÂRG DE PRODUSE TRADIȚIONALE
10.30-11.30 Pârjolire tradițională porc - PREZENTARE
10.30-11.30 Degustare toroș – CONCURS
11.30-12.30 Degustare cârnați și caltaboși – CONCURS
12.30-13.30 Degustare preparate locale speciale – CONCURS
14.30-15.30 Demonstrație de artă culinară - Bogdan VANDICI
15.30-16.15 RECITAL Dan HELCIUG
16.15-16.30 Extragere Tombolă public
16.30-17.30 Festivitate de premiere

DUMINICĂ - 25 noiembrie
09.00-18.00 TÂRG DE PRODUSE TRADIȚIONALE
10.00-13.30 Atentat la recordul „Cel mai lung caltaboș din lume”
13.30-14.30 Demonstrație de artă culinară - Bogdan VANDICI
14.30-15.30 Orchestră dirijată de Liviu Buțiu, Ansamblul „Nuntașii Bihorului”, Maria Haiduc, Maria Sidea, Antonela Ferche
15.30-16.30 RECITAL Aurel TĂMAȘ

Juriul ediției a V-a a festivalului-concurs „D’ALE PORCULUI” este unul care pune gustul pe primul loc! Cei 4 bucătari profesioniști, dintre care 3 de talie internațională, și 2 „gurmanzi” vor fi ajutați și de micile modificări de regulament, în ceea ce privește concursurile, astfel că premiile vor merge la cei mai buni preparatori tradiționali ai porcului!

PREȘEDINTE: Ștefan BERCEA, președintele Asociației Naționale a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism (A.N.B.C.T. România)
MEMBRI: Bogdan VANDICI - câștigătorul „Chefi la cuțite” 2018, Dan-Teodor GĂVRUȚA – bucătar-șef „Lotus Therm” Băile Felix, Silviu ZETEA – proprietarul brandului „Zetea de Transilvania”, Uhrin Sándor – președintele Clubului Cârnatului Csabai (Csabai Kolbászklub Egyesület)
SECRETAR: Nicolae POP – directorul festivalului-concurs „D’ALE PORCULUI