Ediția a 6-a va avea loc în perioada 30 noiembrie – 1 decembrie 2019.
La fel ca anul trecut, cel mai mare concurs de preparare tradițională a porcului din România se va desfășura pe parcursul a două zile, va fi acompaniat de un târg de produse tradiționale și va beneficia de juriu și artiști „de 5 stele”. Ediția a 6-a va avea loc în perioada 30 noiembrie – 1 decembrie 2019.
Trofeul festivalului-concurs „D’ALE PORCULUI” este un porc sculptat în lemn, creație originală, din anul 2014, a artistului popular Radu Lazăr, originar din comuna Dobrești, județul Bihor. Trofeul este transmisibil, el fiind păstrat, timp de câte un an, de către echipele câștigătoare ale marelui premiu al festivalului, echipe al căror nume sunt (rămân) inscripționate pe soclu.
De asemenea, în a doua zi de festival, organizatorii își propun să doboare recordul mondial pentru prepararea celui mai lung mic din lume. Prepararea micului gigant va fi filmată și fotografiată, iar înregistrările vor fi trimise Guinness Book pentru omologarea recordului.
Juriul ediției a VI-a a Festivalului-concurs „D’ALE PORCULUI” este format exclusiv din bucătari profesioniști „de top”! Președinte va fi Paul „The InkChef” SISERMAN - Chapter chairman „World Master Chefs Society” România și Europa de Sud; Ofițer „Escoffier”; Director regional A.N.B.C.T. Transilvania, Banat, Crișana și Maramureș.
Ceilalți membri ai juriului sunt:
Lavinia MAIER – executive chef „RELIVA”
Adrian NEAG - Membru fondator al Asociației „Guerrilla Cooking” Brașov; Project Manager la A.N.B.C.T. România
Eugen BAR – Executive chef „Castello” Oradea
Alexandru ȘANDRĂU – Executive chef „President” Băile Felix
Onoratul juriu va fi „supervizat” de Ștefan BERCEA, președintele Asociației Naționale a Bucătarilor și Cofetarilor din Turism (A.N.B.C.T. România), care va reuși să ajungă la Oradea în cursul zilei de sâmbătă. De asemenea, evenimentul va fi onorat și de prezența Președintelui Asociației Disciples Auguste Escoffier în România, Ștefan OPREA.
Juriul va acorda acorda minimum 10 premii, după cum urmează:
Cea mai bună pălincă
Cei mai buni cârnați
Cei mai buni caltaboși
Cel mai bun toroș
Cel mai bun produs special
Premiul de popularitate
Premii speciale -
Marele trofeu (I, II, III)
Programul complet al festivalului
SÂMBĂTĂ – 30 noiembrie 2019
08.00-08.30 Degustare pălincă - CONCURS
08.30-16.00 Prelucrare porc
10.00-10.30 Deschidere festivă
10.00-18.00 TÂRG DE PRODUSE TRADIȚIONALE
10.30-11.30 Pârjolire tradițională porc - PREZENTARE
10.30-11.30 Degustare toroș – CONCURS
11.30-12.30 Degustare cârnați și caltaboși – CONCURS
12.30-13.30 Degustare preparate locale speciale – CONCURS
13.30-15.00 Demonstrații de artă culinară A.N.B.C.T. România - PREZENTARE
15.00-16.00 RECITAL: VĂRU’ SĂNDEL
18.00-19.00 Festivitate de premiere
DUMINICĂ – 1 decembrie 2019
09.00-18.00 TÂRG DE PREPARATE TRADIȚIONALE
10.00-13.00 Stabilire record „CEL MAI MARE MITITEL DIN LUME”
13.00-14.00 Demonstrații de artă culinară A.N.B.C.T. România - PREZENTARE
14.00-15.00 Recital: MIRCEA RUSU
15.00-17.30 Concert de 1 decembrie - Dirijor Liviu BUȚIU & Orchestra; Ansamblul „Nuntașii Bihorului”; Recital: MARIANA DEAC.
